lunes, 25 de mayo de 2020

Estrés Oxidativo


¿Tienes idea del porqué envejecemos? El Oxígeno es necesario para la vida, sin embargo, cuando él se reduce parcialmente, se generan especies conocidas como “radicales libres”, los cuales son responsables de propiciar la oxidación de tu cuerpo y por ende envejeces. Ahondemos más en este tema.

Realiza la lectura: "Cuando el estrés oxidativo nos alcance" y elabora una infografía que incluya los siguientes puntos:

Función del oxígeno en nuestro organismo.
Los radicales libres y sus consecuencias a la salud.
Función de los sistemas antioxidantes y ejemplos.


Escoge un dato curioso entre los siguientes temas e inclúyelo en tu infografía: superóxido, cultura alimenticia, las vitaminas, cáncer, dieta y envejecimiento.

Por último, ¿qué podrías incluir en tu dieta para retardar el proceso de envejecimiento? Comparte tu respuesta en tu infografía.

Para que recuerdes: Una Infografía es una combinación de imágenes sintéticas, explicativas y fáciles de entender y textos con el fin de comunicar información de manera visual para facilitar su transmisión. Además de las ilustraciones, podemos ayudar más al lector a través de gráficos que puedan entenderse e interpretarse instantáneamente. Un ejemplo de infografía sería el siguiente:


domingo, 17 de mayo de 2020

Investigación Científica (más o menos de qué se trata)


¿Te has preguntado por qué se le ocurrió a un científico investigar algo o por qué decidió hacerlo? Continuando con la temática de lo que es la ciencia, mira el video anexo y realiza un mapa conceptual del mismo (a doble hoja), así como de la imagen al final de este documento. Hojea una revista, un libro o navega en internet y escribe en el mismo mapa conceptual 3 temas que te llamen la atención y que te gustaría investigar. Abajo del mapa conceptual, plantea esos temas en forma de preguntas.


Recapitulando: En mapa conceptual deberá ir información del video, del la imagen abajo y de los tres temas que te agradarían para realizar una investigación. Recuerda, es a doble hoja.


domingo, 10 de mayo de 2020

¿Por qué es tan especial la ciencia?






Primero definamos lo que es ciencia: La ciencia es el conjunto de conocimientos que se organizan de forma sistemática obtenidos a partir de la observación, experimentación y razonamiento dentro de áreas específicas. Es por medio de esta acumulación de conocimientos que se generan hipótesis, cuestionamientos, esquemas, leyes y principios.

La ciencia se encuentra regida por determinados métodos que comprenden una serie de normas y pasos. Gracias a un riguroso y estricto uso de éstos métodos, son validados los razonamientos que se desprenden de los procesos de investigación, dando rigor científico a las conclusiones obtenidas. Es por esto que las conclusiones derivadas de la observación y experimentación científica son verificables y objetivas.

En clase la definimos sencillamante como: conocimiento verdadero y comprobable, que nos sirve o ayuda para vivir mejor.

El conocimiento puede ser de varios tipos. Saber dónde queda la tienda más cerca de tu casa es conocimiento empírico. Un remedio de hierbas para la tos es conocimiento tradicional. Hay quien habla incluso de que algún ser divino te puede revelar saber. Pero a la hora de distinguir aquello que es verdadero sin importar las circunstancias o creencias de cada quien, hay un tipo de conocimiento especial: el conocimiento científico.

Pero ¿Qué tiene de especial la ciencia? Tal y como la conocemos ahora, la ciencia no ha existido desde siempre. Aunque en la antigüedad Aristóteles e Hipatia ya hacían investigaciones sobre el mundo natural, es en la Edad Media cuando Alhazén y Roger Bacon proponen que, para lograr un conocimiento veraz, hay que basarse en la evidencia, no en libros antiguos. En el Renacimiento, Galileo tuvo muchos problemas porque las afirmaciones que hacía, basadas en la observación y las matemáticas, contradecían las creencias imperantes. El método científico se vuelve importante en el siglo XVII gracias a gente  como el gran Isaac Newton (por cierto, en esa época no se llamaban científicos, sino “filósofos naturales”. El término “científico” se empezó a usar hasta el siglo XIX).

 ¿Qué hace a la ciencia tan especial? Pues que se basa en un método que tiene como fundamento por un lado la observación empírica (es decir, aquello que se puede ver, tocar, pesar, medir o probar), y por otro que propone explicaciones basadas en el razonamiento lógico. Además, la ciencia es universal: un experimento hecho en Brasil dará los mismos resultados en Suiza si se hace en las misma condiciones, lo que permite observar regularidades e incluso formular teorías (explicaciones) y hasta descubrir leyes de la naturaleza.

Otra característica que distingue a la ciencia es que se corrige a sí misma. Nunca llega a verdades definitivas, sino provisionales. Un científico honesto no dirá “esto es una verdad absoluta”, sino “esto es verdad hasta donde sabemos”, porque es posible que en el futuro surja evidencia que enriquezca o cuestione el conocimiento actual.

La ciencia no es siempre neutral: es creada por humanos como parte de una cultura y una estructura social, y estas se modifican mutuamente. Hay quienes han usado la ciencia como excusa para justificar el racismo o la explotación, o como fuente de tecnologías que pueden dañar a la humanidad. Pero también ha servido para mejorar nuestra salud, la comunicación y sobre todo para enriquecer de manera espectacular y sobrecogedora nuestra conciencia acerca de nosotros mismos y del Cosmos del que formamos parte.

Es por estas capacidades impresionantes que podríamos pensar que la ciencia le corresponde sólo a algunos seres especiales. Cuando no los vemos como locos capaces de destruir el mundo, pensamos en los científicos como en personas extraordinarias, algo así como sacerdotes que “bajan el conocimiento” de ese mundo insólito en el que viven.

Nosotros creemos que no es así, que el pensamiento científico está al alcance de todos, siempre y cuando cultivemos tres actitudes:

·      Escepticismo. Esto significa dudar. No creer que algo es verdad sólo porque lo afirma una persona importante, o está escrito en un libro famoso, o porque tiene palabras rimbombantes. ¡Duda incluso de nuestros videos!

·      Apertura. La capacidad de admitir evidencias nuevas, aunque estas vayan en contra de lo que creíamos cierto. Aceptar que lo que sabemos es parcial y que podemos estar equivocados.

·      Y la más importante, curiosidad. Seguir preguntándonos el “porqué” de las cosas todo el tiempo. Cultivar el sentido del asombro y la maravilla, porque nuestro universo es asombroso y maravilloso.

Entonces la ciencia no es un conocimiento lejano y extraño, sino una actividad que tú puedes practicar. Lo haces cuando te preguntas algo y te respondes experimentando, observando, pensando explicaciones con lógica y… terminando con más preguntas. ¡Curiosamente!

¿Qué hace a la ciencia y al conocimiento científico una mejor manera de explicar todo lo que nos rodea?

Observa el video y elabora un mapa mental que muestre las características de la ciencia:


Envía una fotografía de tu mapa mental a través de Google Classroom o por correo electrónico.

viernes, 8 de mayo de 2020

Secundaria Técnica 28




A mis alumnos de química:

Su falta de responsabilidad es épica. Ya nos veremos de regreso a clases, y haremos cuentas de los trabajos que no han entregado. Peor aún, ya les pasarán lista en prepa, y batallarán con temas que debieron entender en la secundaria...

domingo, 3 de mayo de 2020

Luvia ácida





Bloque 4
Ácidos y Bases
(Páginas en el libro de texto: 213)

Aprendizajes esperados: Identifica ácidos y bases en materiales de uso cotidiano. Relaciona, de acuerdo a las propiedades de los ácidos y las bases, el problema de la lluvia ácida, priorizando el análisis de la contaminación y sus consecuencias.
 
"La lluvia ácida es un fenómeno ocasionado por la presencia de contaminantes ácidos en la atmósfera. Este fenómeno puede ocasionar daños severos en los ecosistemas terrestres y acuáticos, además de un daño indirecto en la salud humana por el consumo de peces o agua contaminados.
Pero además de los daños ocasionados a los seres vivos, existe una alta contribución de la contaminación ácida al deterioro de monumentos históricos y culturales patrimonio de la humanidad. Incluso, existen casos en donde ruinas enteras han desaparecido a causa de este fenómeno.

En México, esto cobra relevancia a partir de la gran cantidad de construcciones de valor histórico con que cuenta el país. Tal es el caso de El Tajín, en el estado de Veracruz, que, según estudios dirigidos por el doctor Humberto Bravo Álvarez, investigador del Centro de Ciencias de la Atmósfera (CCA) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), es una zona arqueológica gravemente afectada por la deposición ácida."

(En: https://www.iagua.es/noticias/mexico/conacyt/16/09/28/lluvia-acida-problema-pasado-o-actual)


Ejercicio: realiza una investigación en Internet, y apoyándote de tu libro de texto, sobre la lluvia ácida y sus consecuencias. El producto será un escrito del tema, en donde expliques dicho fenómeno y destaques las propiedades de los ácidos que agravan el problema.

lunes, 27 de abril de 2020

Acidez en los alimentos


Aprendizajes esperados: Identifica la acidez de algunos alimentos o de aquellos que los provocan. Identifica las sustancias que neutralizan la acidez estomacal. Analiza los riesgos a la salud de consumo frecuente de alimentos ácidos, con el fin de tomar decisiones para una dieta correcta que incluya el consumo de agua simple potable.

Para comenzar, es necesario ver el siguiente video:
https://www.youtube.com/watch?v=FA-frNPFm8c&feature=emb_logo

Responde las siguientes preguntas de acuerdo a la información del video o de tu libro:

Uno: ¿Cuáles son las alternativas que proponen para evitar los riesgos de padecer la acidez estomacal?

Dos: ¿Qué afecciones puede producir en el organismo el consumo frecuente de alimentos ácidos?

Tres: Elaboren una lista de los alimentos que ingirieron ayer en el desayuno, la comida, cena y entre comidas, y define de ellos cuáles debes evitar o comer en pequeñas porciones.

Cuatro: De acuerdo a la tabla 4.3 de tu libro (página 215), elabora un platillo para el desayuno, uno para la comida y uno para la cena, tomando en cuenta la acidez de los mismos.

Cinco: En relación a la reacción de neutralización vista en el trabajo anterior, ¿qué sustancias se ingieren normalmente para resolver el problema de la acidez estomacal?

APUNTES DE CLASE
(página 214 a 220 del libro)

El equilibrio ácido-base en nuestro organismo es de una importancia fundamental para el mantenimiento de la salud y la erradicación de las enfermedades.

Un alimento  se considera ácido si posee un pH natural menor de 4.6 (como ejemplo el limón o los tomatillos). La leche tiene un pH mayor que 4.6.

Importante: la tendencia de un alimento a producir acidez por el organismo no tiene que ver con su pH real. Por ejemplo, los limones son muy ácidos, pero los productos finales después de su digestión son alcalinos. La carne es alcalina, pero sus productos finales son ácidos.


 
De acuerdo con los expertos médicos, para conservar la salud es conveniente mantener un pH balanceado en el cuerpo.

Acidez estomacal

Ocurre cuando el ácido del estómago regresa hacia el esófago, el tubo que transporta la comida desde la boca hacia el estómago. La acidez estomacal puede tener causas que no se deben necesariamente por tener una enfermedad, por ejemplo, comida picante, alcohol, comer demasiado o rápidamente, o usar ropa ajustada.

Usualmente tomamos antiácidos para neutralizar la acides estomacal (recuerda la reacción de neutralización:

Cuando se presenta un problema de acidez estomacal, los médicos nos recomiendan también una dieta para complementar el tratamiento, así como el cambio de ciertos hábitos en nuestra conducta alimenticia:

·      Dejar de comer mucho, o comer alrededor de 6 comidas al día (en poca cantidad) con un espacio de tres horas entre cada comida.

·      Evitar el consumo de alimentos ácidos (tomate, vinagre).

·      Reducir los alimentos con alto contenido en grasa (salchichas, jamón, carnitas, mayonesa, etcétera).

·      Evitar los refrescos o sodas.

·      Consumir mucho agua potable, y jugos de frutas cítricas, como la naranja y la toronja.

·      Ingerir alimentos con mucha fibra soluble (avena, manzanas, peras y verduras).

No dejes de comer variado, pero equilibradamente y sin abusar.


sábado, 18 de abril de 2020

ÁCIDOS Y BASES


Aprendizajes esperados: Identifica ácidos y bases en materiales de uso cotidiano. Identifica la formación de nuevas sustancias en reacciones ácido-base sencillas. Explica las propiedades de los ácidos y las bases de acuerdo al modelo de Arrhenius.

Para comenzar, te sugiero los siguientes videos:



En donde el segundo video es un poco menos complejo que el primero.


APUNTES DE CLASE

Los ácidos y las bases son sustancias muy comunes a nuestro alrededor. (Página 200)

 

Características:


Una reacción “inesperada”:

Conocida como reacción de neutralización: Una reacción ácido-base o reacción de neutralización es una reacción química que ocurre entre un ácido y una base, con la producción de sal y agua. La palabra "sal" describe cualquier compuesto iónico cuyo catión provenga de una base y cuyo anión provenga de un ácido. (Página 208)

¿Cómo medir la acidez o la basicidad? Escala de pH: es una medida de acidez o alcalinidad (basicidad) de una disolución. El pH indica la concentración de iones de hidrógeno presentes en determinadas disoluciones. La sigla significa potencial de hidrógeno o potencial de hidrogeniones.

En la imagen se muestran algunos ejemplos y su valor de pH. (Página 204)

Algunos indicadores de pH se encuentran en tu libro de texto (cuadro 4.2)

Teoría Ácido-Base de Arrhenius

Svante Arrhenius aportó su teoría ácido-base, en la que un ácido es aquella sustancia química capaz de liberar iones hidrógeno en medio acuoso, mientras que  una base era aquella sustancia química capaz de dejar iones hidroxilos en disolución acuosa. (Página 210).

En los videos sugeridos es muy sencilla la explicación.

PRODUCTOS

Realizar el ejercicio de la página 205 del libro, utilizando col morada como indicador de pH. En el texto se encuentran todas las indicaciones. Se recibirán dos fotografías: una de los recipientes con sustancias y la col morada, y dos: la tabla de la página 206 completada. Sólo no se utilizará agua destilada en el punto uno de la tabla.

En caso de no poderse realizar la práctica por alguna razón, se realizarán un resumen de los videos que se agregan, y una fotografía de dicho trabajo.

Los trabajos se entregarán en Google Classroom, o bien, en la dirección de correo electrónico para entrega de trabajos: oangeles@edubc.mx